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东莞食堂承包的卫生管理制度要求

文章出处: 人气:: 发表时间:2018-11-23 13:46:44
一、厨房工作人员在上班时间,东莞食堂承包的卫生管理制度要求必须穿戴白色的工作服、工作帽。
 
二、采购人员采购各种食品时,注意把好食品的质量关,要保证食品的新鲜,不变霉、不变质,以防食物中毒。
 
三、各种蔬菜等食品必须清洗干净,先洗后切,防止食物营养成分流失,东莞食堂承包餐具每天必须进行高温灭菌消毒。
 
四、厨房各种用品、用具,用后必须及时清洗干净。冰箱(柜)内存放物品要分袋存放,定期清理。
 
五、食堂餐桌、地面,饭后必须及时进行清扫,保持餐桌、餐椅的干净整齐,东莞食堂承包每星期必须对餐厅及厨房大清洗一次。
 
六、厨房工作人员必须适当维持买饭买菜时的秩序,树立员工自觉排队打饭、打菜的习惯。
 
七、望各位员工大力支持食堂的工作,以保持餐厅内外的环境卫生。http://www.gdxinjia.com/
 
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